Pekarska industrija

U mnogim zemljama, proizvodnja pekarskih proizvoda jedan je od najvećih i najbrže rastućih segmenata prehrambene industrije. Izazovi koje donosi ova rastuća potražnja uključuju trendove poput želje potrošača za zdravijim, veganskim ili vegetarijanskim proizvodima i jasno označavanje sastojaka na ambalaži. Proizvođači pekarskih proizvoda također se moraju nositi sa sve većim ekološkim zahtjevima i prezentirati svoje proizvode na ekološki svjesniji način. Za proizvodne procese u pekarskoj industriji, pružamo naprednu industrijsku tehnologiju jednog od vodećih proizvođača rješenja za vaganje i inspekciju Minebea Intec - fleksibilna rješenja visokih performansi za sve faze proizvodnje u industriji pekarskih proizvoda.

Sve veći zahtjevi za proizvodnu tehnologiju

Potražnja za hranom koja eksponencijalno raste diljem svijeta, zahtjeva i mnogo višu razinu automatizacije u industriji – a to uključuje i proizvodnju pekarskih proizvoda. Prije kupnje i konzumacije pekarskog proizvoda, postoji mnogo procesa koje treba napraviti: isporuka potrebnih sirovina, proizvodnja, pakiranje proizvoda te otprema robe. Kako bi se osigurale velike količine pekarskih proizvoda jednake kvalitete, potrebna je visokoprecizna i pouzdana tehnologija u svakom koraku proizvodnje koji je prethodno opisan. Vage za silose i podne vage zapisuju točne količine materijala tijekom različitih faza proizvodnje, dok kamionske vage zapisuju prilikom zaprimanja i izdavanja robe. Kontrolne vage zapisuju težinu proizvoda u svrhu kontrole osiguranja kvalitete. Sustavi za detekciju metala i X-ray sustavi osiguravaju tijekom različitih faza procesa da krajnji proizvodi ne sadrže ništa osim željenih sastojaka.